RESEP SOP IKAN (KHAS BOGOR)

BAHAN :
1) Ikan ¼ kg
2) Margarine 2 sendok makan
3) Tepung maizena 2 sendok makan

BUMBU :
1) Bawang merah 7 buah
2) Lada ½ sendok teh
3) Seledri 2 batang
4) Daun bawang 2 ikat
5) Garam 1½ sendok makan

CARA PEMBUATAN :
1) Ikan dibersihkan, dibubuhi garam ½ sendok makan dan asam, kemudian direbus dengan air 2/3 gelas, direbus sampai masak, setelah itu dagingnya diambil, sisa kaldu ikan (air perebus) disaring dan disimpan.
2) Bawang merah, daun bawang diiris halus ditumis sampai kuning,dituangkan cairan tepung yang sudah dicairkan dengan 4 sendok makan air dan dituangi kaldu ikan sedikit demi sedikit.
3) Daging ikan dimasukkan, dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
4) Dihidangkan panas-panas dibubuhi irisan seledri