RESEP SOTO MADURA

BAHAN

1) Ayam ¼ kg

2) Kentang ½ ons

3) Taoge ½ ons

4) Telur 2 btr

5) Tepung beras 2 sdm

BUMBU

1) Bawang merah 5 bh

2) Laos 1 ptg

3) Bawang putih 5 siung

4) Jahe 1 rsj

5) Lombok merah 3 bj

6) Garam 1 sdm

7) Terasi 1sdt t tgk

8) Laos 1 ptg

9) Jeruk nipis 1 btr

CARA PEMBUATAN

1) Daging ayam direbus, dicabik-cabik (disuwir) tipis.

2) kentang, telur direbus diiris-iris.

3) Bawang merah 7 butir diiris tipis digoreng. Bumbu dihaluskan ditumis, ditambah kaldu ayam.

4) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, kemudian ditambahkan dalam air kaldu dan bumbu.

5) Soun direndam dalam air panas 2 menit.

6) Seledri dan daun bawang diiris-iris.

7) Menghidangkan dalam mangkok berturut-turut disusun ; irisan kentang, taoge, garam halus, kripik kentang, sayuran, ayam kemudian disiram kuah dan air jeruk. Ditaburi bawang merah goreng. Biasanya dimakan dengan sambal bawang dan cuka.