RESEP TERIK JEGKOL (KHAS BANYUMAS)

BAHAN-BAHAN :
Jengkol 50 bh
Kelapa 1 btr
Merang 1 ikat

BUMBU-BUMBU :
Bawang merah 8 bh Jahe 1 rsj
Bawang putih 4 siung Kunyit 1 rsj
Jeruk purut 1 ptg Salam 2 lbr
Ketumbar 1 sdt Gula merah 1 sdm
Kemiri 5 btr Garam 1½ sdm
Laos 1 ptg

CARA MEMBUATNYA :

1. Jengkol direbus dengan garam 1 sendok makan dan merang sampai masak.
2. Diangkat, dibuangi kulitnya, dibelah lalu dimemarkan.
3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, laos, jeruk purut.
4. Kelapa diparut, diambil santannya 3½ gelas.
5. Semua bumbu dimasukkan dalam santan, direbus sampai mendidih, jengkol dimasukkan diaduk sampai kental.