RESEP TUMIS SANTAN GANEWU (KHAS MALUKU)

BAHAN-BAHAN YANG DIGUNAKAN :

Teri atau udang basah atau tongkol hasap

yang dicabik-cabik 4 sdm

Bunga dan daun melinjo 2 kobokan

Kelapa ½ bh

Air untuk santan 1 kobokan

BUMBU-BUMBU YANG  DIPERLUKAN :

Bawang merah 4 bh

Bawang putih 2 siung

Lombok merah/hijau 2 bh

Terasi 1 rsj

Minyak goreng 2 sdm

Garam secukupnya

CARA MEMBUATNYA :

1. Bunga dan daun melinjo dicuci.
2. Kelapa diparut dan diambil santannya, 1 kobokan menjadi ½ gelas santan
3. kental dan 1½ santan encer.
4. Bumbu-bumbu diiris.
5. Bumbu-bumbu ditumis ditambahkan ikan teri atau udang basah atau tongkol
6. hasap yang dicabik-cabik, akhirnya sayuran ditumis sampai layu.
7. Dimasukkan 1½ gelas santan encer.
8. Dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak.
9. Ditambahkan santan kental ½ gelas, diaduk-aduk supaya santannya tidak
10. pecah.