TUMIS SANTAN GANEWU (KHAS MALUKU)

Bahan-bahan :

Teri atau udang basah atau tongkol asap yang dicabik-cabik 4 sdm

Bunga dan daun melinjo 2 kobokan

Kelapa ½ bh

Air untuk santan 1 kobokan

Bumbu-bumbu :

Bawang merah 4 bh

Bawang putih 2 siung

Lombok merah/hijau 2 bh

Terasi 1 rsj

Minyak goreng 2 sdm

Garam secukupnya

Cara membuatnya :

1. Bunga dan daun melinjo dicuci.
2. Kelapa diparut dan diambil santannya, 1 kobokan menjadi ½ gelas santan kental dan 1½ santan encer.
3. Bumbu-bumbu diiris.
4. Bumbu-bumbu ditumis ditambahkan ikan teri atau udang basah atau tongkol asap yang dicabik-cabik, akhirnya sayuran ditumis sampai layu.
5. Dimasukkan 1½ gelas santan encer.
6. Dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak.
7. Ditambahkan santan